Mijoté de poulet aux saveurs du Moyen-Orient

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Dans un saladier, versez la semoule, ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), le bouillon et le beurre. 
   • Mélangez, couvrez et laissez reposer un peu jusqu'à ce que la semoule gonfle et que toute l'eau ait été absorbée.
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   Étape 2

   • Coupez la courgette en fines demi-lunes. Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés.
   • Recoupez le poulet en plus petits dés (voir L'ASTUCE). 
   • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Ajoutez-y le poulet et la courgette et le poivron et faites dorer le tout sur 5-6 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants. 

   L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et l'ail. Effeuillez le persil.
   • Ajoutez l'oignon et l'ail dans la sauteuse du poulet. Faites-les revenir 2-3 min, puis ajoutez la quantité indiquée de chair de tomates, le sucre, les olives et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne. Faites réduire le tout 3-4 min, ou jusqu'à obtenir une sauce un peu épaisse et le poulet cuit à cœur. Salez et poivrez.

   L’ASTUCE DU CHEF : Si votre sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter 2 cs d'eau par personne. 

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   Étape 4

   • Lorsque la semoule a absorbé toute l'eau, égrainez-la avec une fourchette. Salez et poivrez. 
   • Servez la semoule au centre des assiettes et faites un petit puits au milieu. Ajoutez le mijoté de poulet par-dessus. 
   • Parsemez de persil.