Mijoté de poulet & haricots façon Pozole

Mijoté de poulet & haricots façon Pozole

avec de la coriandre & des radis

Préparation : 35 minTotal : 35 min3.4(651)Mexicaine

À mi-chemin entre le mijoté et la soupe, le Pozole est le plat mexicain réconfortant par excellence ! Généralement préparé avec du porc que l'on cuisine à petit feu pendant plusieurs heures, essayez cette version express avec du poulet effiloché et des haricots blancs. Vous pouvez ajouter les toppings à votre guise, ici nous vous proposons : radis, coriandre, citron vert et fromage grec.

FamilleÉpicé<40g glucidesFaible en calories

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
    • Ciselez l’oignon et l’ail.
    • Coupez la moitié du citron vert en fines demi-rondelles et le reste en quartiers.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer l’huile d’olive dans une marmite ou une grande casserole à feu moyen-vif. Faites-y dorer l’oignon et l’ail 5 min.
    • Ajoutez, par personne : 1 cc d’origan séché, 1 cc d’épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) ainsi qu'½ cc de cumin.
    • Ajoutez le concentré de tomates. Faites revenir le tout 5 min en remuant.

    CONSEIL: Il est normal que le fond accroche un peu, vous déglacerez plus tard avec le bouillon. Baissez toutefois le feu pour que votre préparation ne brûle pas.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez le bouillon en raclant bien le fond de la marmite avec une cuillère en bois pour décoller les sucs.
    • Pour un résultat plus lisse, vous pouvez mixer le contenu de la marmite au mixeur plongeant pendant 1 min avant de passer à l'étape suivante.
    • Ajoutez le poulet, couvrez, puis baissez le feu. Laissez mijoter 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

    CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Déglacer est l'action d'ajouter un liquide à un récipient chaud où des aliments ont cuit pour détacher les sucs et avoir plus de goût.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, égouttez les haricots blancs.
    • Lavez bien les radis et coupez-les en fines rondelles.
    • Effeuillez la coriandre et laissez les feuilles entières.
    • Émiettez le fromage grec (avec les doigts, c'est plus simple).
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Retirez le poulet de la marmite et effilochez-le sur une planche à l’aide de deux fourchettes.
    • Remettez-le dans la marmite et ajoutez les haricots blancs égouttés.
    • Laissez chauffer encore 1 min. Remuez délicatement.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le mijoté dans des assiettes creuses et garnissez avec le fromage grec, les rondelles de radis et de citron vert, ainsi que la coriandre. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
    • Pressez le jus de ¼ de citron vert au dessus de chaque assiette pour apporter de la fraîcheur et de l’acidité à votre préparation.