Mijoté façon ratatouille & chèvre frais

Mijoté façon ratatouille & chèvre frais

Recette pour robot de cuisine | 4 personnes max

VégéPréparation : 50 minTotal : 20 min3.3(81)Française

Qui ne raffole pas d’un plat à la cuisson douce qui parfume d’une odeur délicate l’air ambiant de la cuisine ? C’est la promesse de ce mijoté façon ratatouille mitonnant doucement dans votre fidèle robot de cuisine. De quoi vous régaler simplement en solo, en duo ou en famille, le tout pour moins de 650 kcal !

Chef's ChoiceFamilleVégétarienFaible en caloriesMoins de CO2SEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre.
    • Placez-le dans le robot et hachez-le 10 secondes | vitesse moyenne-haute. Avec une spatule, poussez-le dans le fond de la cuve.
    • Ajoutez un filet d’huile d’olive par-dessus et faites-le rissoler 4 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm.
    • Coupez ⅓ d'aubergine par personne en dés d'environ 2 cm.
    • Coupez ⅓ de courgette par personne en fines demi-lunes. 
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez la chair de tomates, le poivron et, par personne : ⅓ sachet d'herbes de Provence et 1 cc de sucre dans la cuve du robot. Salez et poivrez. 
    • Laissez mijoter 12 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Au bout des 12 min de cuisson, ajoutez la courgette et l'aubergine dans la cuve du robot et laissez mijoter 25 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.
    • Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, selon votre goût, en fin de cuisson.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Lorsqu'il reste 15 min de cuisson aux légumes, portez une grande casserole d'eau à ébullition et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
    • Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Égouttez-le, puis assaisonnez-le de sel, de poivre et d'un mince filet d'huile d'olive.
    • Émiettez le chèvre frais.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz dans des assiettes creuses et répartissez le mijoté façon ratatouille par-dessus. 
    • Garnissez de chèvre frais.