Mijoté Toscan : poulet & jambon sec

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
   • Épluchez et coupez les pommes de terre et la carotte en petits dés de 1 cm.
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   Étape 2

   • Coupez le jambon sec en lanières. 
   • Recoupez les dés de poulet en plus petits dés.

   L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

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   Étape 3

   • Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive dans une marmite ou une casserole à feu moyen-vif.
   • Faites-y dorer les dés de poulet et de jambon 2-3 min (le poulet ne doit pas être totalement cuit à ce stade). Réservez-les hors de la marmite. 
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   Étape 4

   • Déglacez en versant 1 cc de vinaigre balsamique noir par personne. 
   • Ajoutez l'oignon, la carotte et l'ail et poursuivez la cuisson 3-4 min.
   • Incorporez les pommes de terre et, par personne : ⅓ sachet de concentré de tomate, 200 ml d'eau et ⅕ de cube de bouillon. Faites mijoter 15-20 min à couvert.

   L'ASTUCE DU CHEF : Attention à ne pas saler, le bouillon et le jambon le sont déjà.

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   Étape 5

   • Lorsqu'il reste 6 min de cuisson aux légumes, lavez les épinards, puis ajoutez-les ainsi que le poulet et le jambon. 
   • Ajoutez la quantité indiquée de crème et ¼ sachet d'épices italiennes (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne.
   • Laissez mijoter 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit nappante, que les pommes de terre soient fondantes et que le poulet soit cuit à cœur.
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   Étape 6

   • Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. 
   • Écrasez une partie des pommes de terre si vous voulez une sauce plus épaisse. 
   • Servez le mijoté toscan dans des assiettes creuses.