Miso ramen au porc, sésame & pak choï

Miso ramen au porc, sésame & pak choï

avec des champis & de l'oignon nouveau

Préparation : 25 minTotal : 20 min3.4(439)Japonaise

Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

Œuf(s) non inclu(s)RapideWorldwideMoins de CO2ÉpicéCalorie Smart

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d'eau à ébullition (avec un couvercle, c'est plus rapide) pour les nouilles, puis les œufs.
    • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y les tranches de poitrine fumée. Faites-les dorer 3-5 min. Réservez-les hors du wok.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Pendant ce temps, ciselez séparément le blanc et le vert des oignons nouveaux.
    • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches. Ciselez l'ail. Coupez le pak choï en 6 quartiers.
    • Aussitôt les légumes coupés, augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez-les (sauf le vert des oignons nouveaux) dans le wok. Faites revenir le tout avec ½ sachet de purée de gingembre par personne 3-4 min (ça pique ! Dosez-la selon votre goût).
    • Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et le miel, puis versez 250 ml d'eau par personne et portez à ébullition.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Lorsque l'eau de la casserole bout, ajoutez 50 g de nouilles de blé par personne. Faites-les cuire 3 min, puis égouttez-les avec une écumoire (conservez l'eau bouillante pour les œufs).
    • Plongez les œufs dans l'eau et faites-les cuire 6 min, puis égouttez-les.
  4. Étape 4
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    Étape 4

    • Ajoutez le miso dans le wok. Remuez bien 1-2 min. En attendant, écalez les œufs (voir L'ASTUCE) et coupez-les en deux. Coupez les tranches de poitrine fumée en morceaux.
    • Servez les nouilles dans des grands bols. Versez le bouillon et les légumes par-dessus. Placez-y un œuf par personne, ajoutez les morceaux de porc.
    • Versez l'huile de sésame. Saupoudrez de graines de sésame et de vert d'oignons nouveaux. Dégustez aussitôt !

    L'ASTUCE DU CHEF : Pour écaler les œufs plus facilement, plongez-les dans de l'eau froide.