Miso ramen au porc, soja & portobello

Miso ramen au porc, soja & portobello

avec du maïs & des oignons frits

Préparation : 25 minTotal : 15 min3.4(729)Japonaise

Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France, et nos charcuteries origine UE.

Œuf(s) non inclu(s)RapideWorldwideMoins de CO2ÉpicéCalorie Smart

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d'eau à ébullition (avec un couvercle, c'est plus rapide) pour les œufs et les nouilles.
    • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une marmite à feu moyen. Ajoutez-y les tranches de poitrine fumée. Faites-les dorer 3-5 min puis réservez-les hors de la marmite.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Pendant ce temps, ciselez séparément le blanc et le vert de l'oignon nouveau. Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. Ciselez l'ail.
    • Aussitôt les légumes coupés, augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez-les (sauf le vert d'oignon nouveau) dans la marmite. Faites revenir le tout avec ⅓ sachet de purée de gingembre par personne (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) 3-4 min.
    • Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et le miel, puis versez 250 ml d'eau par personne et portez à ébullition.
  3. Étape 3
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    Étape 3

    • Lorsque l'eau de la casserole bout, rincez bien les œufs, puis plongez-les délicatement dedans et faites-les cuire 3 min (voir L'ASTUCE). 
    • Ajoutez aussitôt 50 g de nouilles de blé par personne et prolongez la cuisson de 3 min, puis égouttez le tout.
    • Égouttez le maïs (dosez la quantité selon votre goût !).

    L'ASTUCE DU CHEF : Vous n'utiliserez qu'une casserole pour cuire les nouilles et les œufs afin de gagner du temps. Si vous préférez, utilisez deux ustensiles !

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Mélangez le miso et ¼ sachet de sauce soja par personne à la marmite. Remuez bien 1-2 min. Pendant ce temps, écalez les œufs et coupez-les en deux.
    • Servez les nouilles dans des grands bols. Versez le bouillon et les légumes par-dessus. Déposez-y le bacon (coupez-le d'abord en morceaux si vous le souhaitez).
    • Disposez un peu de maïs dans un coin de l'assiette et placez-y un œuf par personne. Saupoudrez d'oignons frits et de vert d'oignon nouveau.
    • Dégustez aussitôt !