Miso ramen rapide au porc & soja

Miso ramen rapide au porc & soja

avec du maïs, du portobello & de la cébette

Préparation : 25 minTotal : 15 min3.3(1327)Japonaise

Des ramen en 25 min, c’est possible ? Eh bien oui, avec cette recette pleine de saveurs. Saviez-vous que le miso était fabriqué à partir de soja fermenté, de sel et parfois de céréales telles que le riz ou l’orge ? C’est un ingrédient fondamental de la cuisine japonaise !

Œuf(s) non inclu(s)RapideWorldwideMoins de CO2ÉpicéCalorie Smart

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d'eau à ébullition (avec un couvercle, c'est plus rapide) pour les œufs et les nouilles.
    • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une marmite à feu moyen. Ajoutez-y les tranches de poitrine fumée. Faites-les dorer 3-4 min.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, ciselez le blanc et le vert de la cébette.
    • Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches. Ciselez l'ail.
    • Augmentez le feu à moyen-vif et ajoutez les légumes (sauf le vert de cébette) dans la marmite. Faites revenir avec ⅓ sachet de purée de gingembre par personne (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) 3-4 min.
    • Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et le miel, puis versez 250 ml d'eau par personne et portez à ébullition.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Lorsque l'eau de la casserole bout, rincez bien les œufs, puis plongez-les dedans avec une écumoire et faites-les cuire 3 min. 
    • Ajoutez aussitôt 50 g de nouilles de blé par personne et prolongez la cuisson de 3 min, puis égouttez le tout.
    • Égouttez le maïs.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Mélangez le miso et ¼ sachet de sauce soja par personne au contenu de la marmite. Remuez bien 1-2 min. 
    • Pendant ce temps, écalez les œufs (sous l'eau froide c'est plus facile) et coupez-les en deux.
    • Servez les nouilles dans des bols. Versez le bouillon par-dessus. Disposez un peu de maïs et un œuf par personne dans l'assiette.
    • Saupoudrez d'oignons frits et de vert de cébette.
    • Dégustez aussitôt !