Mjadra libanaise : lentilles & oignon doré

Mjadra libanaise : lentilles & oignon doré

avec de la feta AOP, menthe & des raisins

VégéPréparation : 50 minTotal : 20 min3.5(488)Lebanese

Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.

Calorie SmartMoins de CO2ÉpicéVégétarienWorldwideHealthy

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Portez une casserole d'eau à ébullition.
    • Coupez les oignons en demi-lunes et ciselez l'ail.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Baissez le feu de la casserole à moyen et ajoutez-y les lentilles. Faites-les cuire 20-22 min.
    • Émiettez ¼ cube de bouillon par personne par-dessus, ajoutez l'ail et le riz (voir L'ASTUCE) et prolongez la cuisson de 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
    • Égouttez-les et réservez-les à couvert si besoin.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes 3 ou moins à table, vous n’utilisez pas tout le riz. Conservez le reste pour accompagner un autre repas ou pour faire une salade.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
    • Ajoutez-y un généreux filet d'huile d'olive, les oignons et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), puis faites-les dorer 5-8 min.
    • Baissez le feu à moyen, ajoutez ¼ sachet de raisins secs (selon votre goût) et faites cuire le tout 3-4 min de plus en remuant, ou jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés. Salez et poivrez.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • En attendant, coupez le citron en quartiers.
    • Effeuillez et ciselez les herbes.
    • Émiettez la feta.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Dans la casserole du riz et des lentilles, ajoutez 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne, un petit filet d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
    • Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre si besoin.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez le riz et les lentilles dans des assiettes creuses.
    • Ajoutez les oignons grillés et raisins secs par-dessus, le labneh, la feta et les herbes.
    • Servez avec les quartiers de citron restants.

    L'ASTUCE DU CHEF : Pour apprécier pleinement les saveurs de ce plat, essayez de prendre un peu de tous les éléments à chaque bouchée ou mélangez tout simplement l’ensemble du plat au préalable !