Moqueca brésilienne de crevettes & poivron

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grand casserole d’eau salée à ébullition.
   • Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
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   Étape 2

   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
   • Dans un bol, mélangez les crevettes avec les zestes et le jus de ¼ de citron par personne (selon votre goût). Salez et poivrez, puis réservez.
   • Ciselez finement l'ail et l'oignon. Coupez la tomate et le poivron en dés de 1 cm.
   • Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon, le poivron, le piment, la tomate, l'ail et le concentré de tomates 3-4 min.
   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent, puis ajoutez-le à la sauteuse, avec, par personne : ¼ cc de cumin, ¼ de cube de bouillon de poisson et 10 ml d'eau. Laissez réduire 2-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
   • À feu moyen, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 3-4 min en mélangeant délicatement. Salez et poivrez (selon votre goût).
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   Étape 4

   • Servez le riz dans des assiettes creuses et disposez la moqueca par-dessus.
   • Servez avec le reste des quartiers de citron.