Moussaka veggie : lentilles corail & aubergine

Moussaka veggie : lentilles corail & aubergine

avec de l'origan & du pain à l'ail

VégéPréparation : 50 minTotal : 45 min3.5(492)Grecque

Ingrédients à la une dans votre Box ! Savourez l'authenticité des demi-baguettes de Maison Salesse ! Réalisées avec de la farine de blé de tradition française et sans additifs, elles sont pétries lentement et fermentées longuement pour un goût incomparable.

Végétariencoconut

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Coupez l’aubergine en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes (voir L'ASTUCE). Coupez la courgette en dés de 5 mm.
    • Ciselez finement l'oignon et la moitié de l'ail. Conservez le reste entier : vous l’utiliserez à l'étape 4.

    L'ASTUCE DU CHEF : Épluchez l'aubergine si vous n'aimez pas sa peau épaisse.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et faites-y dorer l’oignon 3 min.
    • Ajoutez la courgette, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson 5 min en remuant régulièrement. 
    • Saupoudrez ½ sachet d’origan séché par personne et l’ail ciselé. Mélangez et faites cuire 2 min de plus.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez les lentilles corail, le vinaigre balsamique noir, la chair de tomate, le bouillon et la cassonade à la sauteuse. 
    • Mélangez bien, portez à ébullition, puis laissez mijoter 20-25 min à feu doux. Remuez régulièrement pour éviter que les lentilles n’accrochent au fond.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, disposez les demi-lunes d’aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    • Arrosez-les d’huile de tournesol, puis salez et poivrez. Enfournez-les 10-14 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
    • Coupez le pain en tranches, frottez-le avec la moitié d'ail entière. Versez un filet d'huile d'olive sur chaque tranche de pain. Salez et poivrez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à four et disposez les demi-lunes d’aubergine cuites par-dessus, en les superposant. Versez la crème par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
    • Enfournez la moussaka 5-8 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien gratinée.
    • Ajoutez le pain à l’ail à côté lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la moussaka dans les assiettes.
    • Présentez le pain à l’ail en accompagnement.