Moussaka veggie & pain à l'ail

Moussaka veggie & pain à l'ail

avec des lentilles corail & de l'aubergine

VégéPréparation : 50 minTotal : 45 min3.6(684)Grecque

La moussaka, avec les gyros et les souvlaki, est probablement l'un des premiers plats auxquels on pense lorsque l'on évoque la cuisine grecque. Sachez pourtant que ce classique n'est pas seulement populaire en Grèce : autour de la mer Méditerranée et dans les Balkans, il existe toutes sortes de versions de ce plat. Aujourd'hui, vous réaliserez vous-même une variante de ce classique en utilisant des lentilles corail au lieu de la traditionnelle viande d'agneau.

Végétarien

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Coupez l’aubergine en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-rondelles (voir CONSEIL).
    • Émincez l’oignon. Coupez la courgette en dés de 5 mm.
    • Ciselez la moitié de l'ail et conservez le reste entier : vous l’utiliserez à l'étape 4.

    CONSEIL: Épluchez l'aubergine si vous n'aimez pas la peau.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse et faites-y dorer l’oignon 3 min.
    • Ajoutez la courgette, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson 5 min en remuant régulièrement.
    • Ajoutez 1 cc d'origan séché par personne, le concentré de tomates et l'ail ciselé.
    • Mélangez et faites cuire 2 min de plus.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Ajoutez les lentilles corail, le vinaigre balsamique, les tomates concassées, le bouillon et la cassonade à la sauteuse.
    • Mélangez bien, portez à ébullition puis laissez mijoter 20-25 min à feu doux.
    • Mélangez régulièrement pour éviter que les lentilles n'accrochent au fond.

    CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les tomates en conserve contiennent presque autant de vitamines et de minéraux que les tomates fraîches.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, disposez les demi-rondelles d’aubergine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile de tournesol, puis salez et poivrez. Enfournez 10-14 min.
    • Coupez le pain en deux, frottez-le avec la moitié d'ail entière, ajoutez un filet d'huile d'olive sur chaque tranche de pain, puis salez et poivrez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Versez le contenu de la sauteuse dans un plat à four et disposez les demi-rondelles d’aubergine cuites par-dessus, en les superposant.
    • Enduisez les demi-rondelles d'aubergine de crème, puis saupoudrez de fromage râpé.
    • Enfournez la moussaka 5-8 min. Ajoutez le pain à l’ail à côté lorsqu'il reste 2-3 min de cuisson, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la moussaka dans les assiettes.
    • Présentez le pain à l’ail en accompagnement.