Mücver : galettes de courgettes & fromage

Mücver : galettes de courgettes & fromage

avec sa sauce tarator à la turque & sa salade

VégéPréparation : 40 minTotal : 30 min4.0(1)Turkish

Faites le plein de soleil avec cette recette qui respire bon l’été ! Garnies de fruits et légumes de saison, vos assiettes sont aussi hautes en couleurs que débordantes de fraîcheur. Un festival de parfums ensoleillés, pour un repas qui prend un air de vacances… jusque sur vos papilles.

VégétarienFamillecoconutnewcuisine-spotlightMediterraneepork-freeŒufs non inclus

Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
    • Râpez les courgettes avec une râpe à gros grains. Transférez-les dans une passoire, ajoutez une grosse pincée de sel et mélangez.
    • Laissez le liquide s'égoutter des courgettes au-dessus d'un bol quelques minutes. Ensuite, pressez les courgettes avec le dos d'une cuillère pour en extraire l'eau restante.
  2. Étape 2
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    Étape 2

    • Dans un récipient à bords hauts, ajoutez le yaourt à la grecque, la moitié de l'ail (pelé), les noix et un généreux filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
    • Réduisez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre, selon votre goût.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Coupez le concombre en dés de 1 cm.
    • Coupez les tomates cerises en deux.
    • Effeuillez et ciselez la menthe. 
    • Faites une vinaigrette dans un saladier en mélangeant un filet d'huile d’olive et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre.
    • Ajoutez le concombre, les tomates cerises et la moitié de la menthe, puis mélangez.
  4. Étape 4
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    Étape 4

    • Ciselez le reste de l'ail. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles. Émiettez le fromage à la grecque.
    • Égouttez l'eau du bol dans lequel vous avez égoutté les courgettes, puis préparez-y une pâte avec, par personne : 1 œuf, 1½ cs de farine, une pincée d'origan séché, du sel et du poivre. Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. 
    • Ajoutez les courgettes râpées, l'ail, l'oignon nouveau, le reste de la menthe et la moitié du fromage à la grecque, puis mélangez.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez, avec une cuillère, 3 ou 4 petites boules de pâte d'environ 5 cm par personne. Aplatissez-les légèrement.
    • Faites-les cuire au four 20-25 min, ou jusqu'à ce que les galettes de courgettes soient dorées, croustillantes aux bords et cuites au cœur.

    L'ASTUCE DU CHEF : Si vous êtes moins à table, faites sauter les galettes à la poêle à feu moyen-vif avec un filet d'huile de tournesol , 2-3 min de chaque côté.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les galettes mücver dans des assiettes, accompagnées de la sauce tarator à la turque. 
    • Déposez la salade de côté dans l'assiette.
    • Saupoudrez le plat avec le reste de fromage à la grecque.