Naan au poulet shawarma Label Rouge & tahini

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
   • Lavez et coupez les pommes de terre en frites de 1 cm.
   • Disposez-les d'un côté d'une plaque recouverte de papier sulfurisé, épongez-les avec de l'essuie-tout, puis mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
   • Enfournez-les 25-30 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fondantes. Remuez à mi-cuisson.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, coupez les oignons en fines demi-lunes. Coupez le citron en quartiers.
   • Ciselez l'ail. Épluchez et râpez finement la carotte. Recoupez le poulet en plus petits dés.
   • Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec l'ail, 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

   L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

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   Étape 3

   • Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y un filet d'huile d'olive, les oignons et ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne, puis faites-les dorer 2-3 min.
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   Étape 4

   • Badigeonnez un peu d’huile d’olive sur chaque pain naan avec un pinceau ou une cuillère afin d’éviter qu'ils ne se dessèchent à la cuisson.
   • Placez-les sur la plaque à côté des frites (ou utilisez une autre plaque). Enfournez-les 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds et qu'ils commencent à dorer.
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   Étape 5

   • Ajoutez le poulet et sa marinade dans la poêle des oignons et poursuivez la cuisson 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
   • Baissez le feu à moyen et faites cuire 3-4 min de plus, ou jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés et que le poulet soit cuit à cœur. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
   • Déglacez la poêle en pressant quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût). 
   • Dans un bol, mélangez le yaourt et, par personne : ¼ sachet de tahini et le jus de ¼ citron, du sel et du poivre. Versez un petit filet d'eau si la sauce est trop épaisse.
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   Étape 6

   • Dans un saladier, mélangez un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin, du sel et du poivre. Juste avant de servir, ajoutez la carotte et mélangez.
   • Badigeonnez les naan de ⅔ de sauce yaourt-tahini. Garnissez-les du mélange de poulet et d'oignons. 
   • Servez les naans dans les assiettes avec la carotte râpée, les frites, le reste de sauce et des quartiers de citron.