Naan façon pide turc au bœuf & persil

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). 
   • Coupez les oignons en deux, puis en fines demi-lunes.
   • Ciselez l’ail.
   • Épluchez et râpez la carotte. 
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d’huile d'olive à feu moyen-vif dans une sauteuse.
   • Faites-y revenir les oignons 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
   • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez finement le persil.
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   Étape 3

   • Ajoutez la viande hachée à la sauteuse en l’émiettant bien avec une spatule et faites-la cuire 4-5 min.
   • Incorporez l’ail et les épices du Moyen‑Orient (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et poursuivez la cuisson 1 min.
   • Déglacez avec un petit filet d’eau (environ 2-3 cs par personne, baissez la quantité à 1-2 cs si vous êtes plus de 3 à table) et versez la chair de tomates.
   • Faites cuire 6-8 min, ou jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement. Salez et poivrez.
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   Étape 4

   • Placez les naans sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Répartissez le contenu de la sauteuse par-dessus en laissant un bord de 5 mm. 
   • Enfournez le tout 7-8 min.
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   Étape 5

   • En attendant, préparez la salsa verde en mélangeant le persil avec un généreux filet d’huile d’olive, 1 cc de vinaigre de vin par personne, une pincée d’épices du Moyen‑Orient s’il vous en reste, du sel et du poivre dans un bol.
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive avec du vinaigre de vin. Salez et poivrez. 
   • Juste avant de servir, ajoutez la salade et la carotte râpée, puis mélangez bien.
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   Étape 6

   • Coupez chaque pain garni en parts, arrosez-les de salsa verde et disposez-les dans les assiettes.
   • Servez la salade à côté.

   L'ANALYSE DE CLAIRE : « Le bœuf dans cette recette est source de vitamine B12, une vitamine qui contribue à la formation normale de globules rouges. ».