Nachos mexicains faits maison

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffez le four à 200 degrés et coupez chaque tortilla en 12 triangles.
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   Étape 2

   Sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, mélangez les nachos avec l'huile de tournesol, le cumin et du sel. Enfournez-les 8 à 13 minutes. Retournez-les à mi-cuisson. Parsemez-les de fromage râpé lors des deux dernières minutes de cuisson.
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   Étape 3

   Pendant ce temps, pressez le citron vert. Coupez la tomate en petits cubes et égouttez les haricots noirs. Ciselez la coriandre fraîche. Dans un bol, mélangez la tomate avec ½ cs de jus de citron vert par personne et une pincée de sel.
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   Étape 4

   Émincez l’ail. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, évidez la chair à l'aide d'une cuillère et coupez-la en dés. Dans un bol, écrasez l’avocat et mélangez-y l’ail, ½ cs de jus de citron vert par personne, la coriandre ainsi qu’une pincée de sel.
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   Étape 5

   Faites chauffer une poêle sans huile à feu vif et faites-y griller les graines de courge jusqu'à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la poêle. Ajoutez 1 cc d’épices mexicaines par personne à la poêle et faites les revenir, jusqu'à ce que les épices commencent à sentir. Ajoutez les haricots noirs et réchauffez-les 4 minutes.
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   Étape 6

   Servez les nachos en les accompagnant de guacamole, de dés de tomate et de haricots noirs. Parsemez les graines de citrouille sur le plat. Garnissez avec la crème aigre.