Nasi Goreng : riz sauté au poulet Label Rouge

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le. 
   • Ciselez l’ail ainsi que le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Épluchez et coupez la carotte en petits dés de 5 mm.
   • Coupez le concombre en demi-lunes.
   • Coupez le poulet en dés.
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   Étape 2

   • Mélangez un petit filet d'huile de tournesol et de vinaigre balsamique avec du sel et du poivre dans un saladier. Juste avant de servir, ajoutez le concombre et mélangez.
   • Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le blanc de l'oignon nouveau et la carotte 2-3 min. Poivrez.
   • Ajoutez le poulet et l’ail. Faites revenir 5-6 min en remuant, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et opaque à cœur.
   • Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un petit filet d’huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Cassez-y les œufs et faites-les cuire au plat 2-4 min. Salez et poivrez.
   • À feu moyen, ajoutez au wok la moitié du vert de l'oignon nouveau, le riz, et, par personne : 10 ml de sauce soja, ½ sachet de pâte javanaise (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et un filet d'eau (2-3 cs par personne).
   • Faites sauter le tout 1-2 min à feu vif en mélangeant activement.
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   Étape 4

   • Servez le riz dans des assiettes creuses et placez l’œuf au plat par-dessus. Saupoudrez avec le reste du vert de l'oignon nouveau et une pincée d'oignons frits.
   • Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre (selon votre goût).
   • Servez la salade de concombre sur le côté.

   L'ASTUCE DU CHEF : Pour un plat onctueux, percez le jaune de votre œuf et mélangez-le à l’ensemble du plat.