Nos fameuses conchiglie au pesto rosso

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les conchiglie.
   • Ciselez l’échalote. Épépinez le poivron et coupez-le ainsi que les tomates en petits dés de 1 cm maximum.
   • Faites cuire les conchiglie 12-14 min. Égouttez et réservez-les.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse et faites-y revenir l’échalote 2 min à feu moyen-doux.
   • Ajoutez les dés de poivron et de tomates, puis poursuivez la cuisson 5-6 min en remuant. Salez et poivrez.
   • En attendant, coupez la feta en petits dés.
   • Effeuillez et ciselez le basilic.
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   Étape 3

   • Ajoutez les conchiglie et le pesto rosso au wok. Faites réchauffer 1 min.
   • Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique avec un filet d'huile d’olive. Salez et poivrez.
   • Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.
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   Étape 4

   • Servez la salade et les conchiglie dans les assiettes.
   • Garnissez de feta, de fromage râpé et de basilic.