Nos fameuses pâtes saveur truffe & burrata

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
   • Pendant ce temps, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
   • Ciselez l'ail.
   • Effeuillez et ciselez le persil et la ciboulette séparément.
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   Étape 2

   • Ajoutez les casarecce dans la casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 10-12 min.
   • Réservez ¼ de louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l'ail et les champignons.
   • Faites-les cuire 7-9 min, puis ajoutez le persil et poursuivez la cuisson de 2-3 min, ou jusqu'à ce que les champignons soient fondants et dorés.
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   Étape 4

   • Coupez la burrata en morceaux.
   • Une fois les casarecce cuites, ajoutez-les à la sauteuse avec l’eau de cuisson réservée plus tôt et le fromage râpé.
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   Étape 5

   • Remuez énergiquement 2-3 min, ou jusqu'à obtenir une sauce bien enrobante. Salez et poivrez.
   • Ajoutez l'huile d'olive saveur truffe, mélangez rapidement.
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   Étape 6

   • Servez les pâtes dans des assiettes creuses. Ajoutez l'équivalent de ½ burrata par personne dans chaque assiette.
   • Terminez par saupoudrer de ciboulette.
   • Mélangez bien avant de déguster pour que l'ensemble du plat soit bien crémeux.