Nos immanquables fusilli complètes poireau-lardons

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les pâtes.
   • Lavez bien le poireau, puis coupez-le en fines rondelles.
   • Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quartiers (voir L'ASTUCE).
   • Ciselez l’ail.

   L'ASTUCE DU CHEF : Pour nettoyer les champignons, privilégiez de l'essuie-tout ou une brosse dure plutôt que de les rincer à l'eau, ce qui les rend spongieux et leur fera perdre du goût.

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   Étape 2

   • Faites cuire les fusilli complètes 12-15 min dans la casserole d'eau bouillante.
   • Égouttez-les et réservez-les pour l'étape suivante. Réserver ¼ de louche d'eau de cuisson par personne.

   LE SAVIEZ-VOUS ? L'eau de cuisson des pâtes permettra d'apporter du liant à votre sauce grâce à l'amidon qu'elle contient.

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   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites chauffer une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir les lardons, le poireau, les champignons et l’ail 6-8 min.
   • Ajoutez les fusilli, le pesto aux champignons et la crème. 
   • Remuez bien et faites chauffer 1-2 min, ou jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et les pâtes crémeuses.
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   Étape 4

   • Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin (attention à ne pas vous brûler).
   • Servez aussitôt les pâtes au poireau et lardons dans les assiettes.