Nouilles au poulet épicé & lait de coco

Préparation

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   Étape 1

   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau).
   • Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles.
   • Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, puis en fines demi-lunes.

   CONSEIL: Si vous surveillez votre consommation de sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon indiquée dans la même quantité d’eau bouillante.

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   Étape 2

   • Dans une casserole ou une marmite, faites chauffer l’huile de tournesol, puis faites-y revenir le gingembre, le piment rouge et ½ cc de garam masala par personne 1-2 minutes à feu moyen.
   • Coupez le poulet en petits morceaux égaux.
   • Puis, ajoutez-les à la casserole et faites cuire 2-3 minutes supplémentaires.
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   Étape 3

   • Ajoutez le poireau et les carottes à la casserole avec le poulet.
   • Secouez bien le lait de coco, puis ajoutez-le à la casserole ainsi que le bouillon.
   • Cassez le bâton de citronnelle en 3 morceaux avant de l'ajouter également. Laissez mijoter 8 minutes à couvert.
   • Ajoutez les nouilles udon à mi-cuisson. Vous pouvez ajouter un trait d'eau si le liquide s'évapore trop vite. N'oubliez pas de couvrir le plat !

   CONSEIL: Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.

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   Étape 4

   • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre.
   • Coupez le citron vert en deux. Pressez-en la moitié et taillez l’autre en quartiers.
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   Étape 5

   • Retirez la citronnelle de la soupe, puis assaisonnez avec le nuoc-mâm, quelques gouttes de jus de citron vert par personne ainsi que du sel et du poivre.
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   Étape 6

   • Servez la soupe dans des bols.
   • Garnissez avec la coriandre et les quartiers de citron vert.