Nouilles complètes aux crevettes & pak choï

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Épépinez et coupez le poivron en lanières de 5 mm.
   • Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le en fines lanières.
   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, le poivron et le pak choï avec 75 ml d'eau (environ 5 cs) par personne 5-7 min à couvert. Remuez régulièrement.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez l’ail (ou râpez-le).
   • Râpez le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Ciselez finement la coriandre.
   • Ajoutez l’ail et le gingembre au wok ou à la sauteuse. Mélangez.

   LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.

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   Étape 3

   • Plongez les nouilles dans l'eau bouillante 2-3 min. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égouttez-les de nouveau.
   • Tamponnez les crevettes avec de l'essuie-tout, puis ajoutez-les dans la sauteuse avec la moitié de la coriandre et prolongez la cuisson de 1 min à feu vif.
   • Baissez le feu jusqu'au minimum, ajoutez la quantité indiquée de sauce soja au sésame. Remuez quelques secondes.
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   Étape 4

   • Ajoutez les nouilles à la sauteuse et mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
   • Servez-les dans des assiettes creuses.
   • Saupoudrez du reste de coriandre et ajustez l'assaisonnement en poivre (la sauce soja étant déjà salée).