Nouilles de riz, dinde & légumes sautés

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le en fines lanières.
   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un grand wok à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y le mélange de légumes et le pak choï. Râpez l'ail et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) au-dessus du wok et faites cuire le tout 4-5 min en remuant souvent. Versez un filet d'eau s'ils accrochent. Salez et poivrez. 
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition. Faites-y cuire les nouilles 4-7 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson). Égouttez-les, ajoutez-y un filet d'huile de tournesol et réservez.
   • Saupoudrez les dés de dinde de farine sur votre planche.
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   Étape 3

   • Ajoutez la viande au wok et faites-la revenir 4-6 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit quasiment opaque et cuite à cœur.
   • Pendant que la viande cuit, dans un bol, mélangez la sauce soja-sésame avec la sriracha (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et, par personne : ¼ sachet de citronnelle moulue et ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz).
   • Baissez le feu à moyen, versez le bol de sauce dans le wok et mélangez jusqu'à ce qu'elle enrobe les légumes et la viande.
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   Étape 4

   • Ajoutez les nouilles au wok et mélangez le tout.
   • Servez les nouilles sautées dans des assiettes creuses.