Nouilles de riz, porc haché & sauce hoisin

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau à ébullition. 
   • Ôtez la base dure du pak choï, puis coupez-le en fines longues lanières.
   • Coupez le citron en quartiers.
   • Ciselez l'ail. Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
   • Épluchez et coupez la carotte en deux dans l'épaisseur, puis en deux dans la longueur. Coupez-la ensuite en fins bâtonnets.
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer un wok ou sauteuse avec un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif. Ajoutez le blanc d'oignon nouveau et la carotte. Faites revenir 2-3 min.
   • Incorporez la chair à saucisse et faites-y cuire 4-5 min en prenant soin de l'émietter avec le dos d'une spatule. 
   • Ajoutez l'ail, la purée de gingembre et le pak choï. Poursuivez la cuisson, 2-3 min.
   • Faites cuire les nouilles 4-7 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites (goûtez-les pour vérifier la cuisson). Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
3. 
   3

   Étape 3

   • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
   • Déglacez le wok avec ½ cc de vinaigre balsamique blanc (ou du riz) par personne.
   • Versez la sauce hoisin, le beurre de cacahuètes, le lait de coco et ½ cc de miel par personne. Mélangez et laissez réduire 3-4 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaisse.
   • Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de citron (selon le goût).
4. 
   4

   Étape 4

   • Ajoutez les nouilles au wok et incorporez bien.
   • Servez les nouilles aux cacahuètes dans des assiettes creuses.
   • Saupoudrez de vert d'oignon nouveau.
   • Servez le quartier restant de citron à côté.