Nouilles de riz & poulet façon curry

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! 
   • Portez une casserole d'eau à ébullition pour les nouilles et le pak choï. 
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez l'échalote. Râpez l'ail et le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). Ôtez la base dure du pak choï, coupez-le en deux, puis en lanières de 1½ cm.
   • Recoupez le poulet en petits dés.
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites cuire les nouilles et le pak choï 6-8 min, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
   • Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
3. 
   3

   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse.
   • Ajoutez-y ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), le gingembre, l'ail, l'échalote et les dés de poulet. Faites dorer le tout 4-5 min.
   • Réservez le tout hors de la poêle dans une assiette recouverte de papier aluminium.
   • Effeuillez la coriandre.
4. 
   4

   Étape 4

   • Une fois les nouilles cuites, remettez le wok à feu moyen-vif et ajoutez-y le lait de coco, le bouillon, le reste de curry, les nouilles et le pak choï. Faites réduire le tout 2-3 min. Salez et poivrez.
   • Ajoutez le poulet au curry et mélangez 1-2 min, ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et la sauce bien crémeuse.
   • Servez les nouilles dans des assiettes creuses. Saupoudrez-les de cacahuètes et de coriandre.