Nouilles épicées façon Dan Dan

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau généreusement salée à ébullition pour les nouilles.
   • Ciselez l'ail et l'oignon. Râpez le gingembre.
   • Épépinez et émincez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Concassez les cacahuètes.
   • Retirez le pied dur du pak choï (comme pour des endives), puis coupez le reste en petits morceaux.
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer 1½ cs d'huile de tournesol par personne dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif. Une fois l'huile bien chaude, faites-y revenir le piment, l'ail et la coriandre moulue 1-2 min.
   • Dans un bol, ajoutez les quantités indiquées d'huile de sésame, de beurre de cacahuètes, de vinaigre balsamique et de sucre (voir CONSEIL).
   • Versez le contenu de la poêle dans le bol (gardez la poêle pour l'étape suivante) et mélangez.

   CONSEIL: Réduisez la quantité utilisée d'huile de sésame et de beurre de cacahuètes pour une version plus légère.

3. 
   3

   Étape 3

   • Remettez la poêle à feu vif avec ½ cs d'huile de tournesol par personne. Ajoutez le bœuf, le gingembre, la sauce soja, l'oignon, le pak choï et faites-les griller 4-5 min en écrasant la viande avec une spatule en bois pour bien l'émietter.
   • Pendant ce temps, ajoutez les nouilles dans la casserole d’eau bouillante et faites-les cuire 3-4 min. Déliez-les pendant la cuisson à l’aide de deux fourchettes, puis égouttez-les en gardant 2-3 cs d’eau de cuisson par personne.
4. 
   4

   Étape 4

   • Ajoutez l'eau de cuisson des nouilles dans le bol contenant la sauce et mélangez pour la diluer.
   • Répartissez les nouilles dans des assiettes creuses ou des grands bols.
   • Versez la sauce par-dessus. Disposez la viande grillée et le pak choï sur les nouilles.
   • Saupoudrez de cacahuètes.
   • Mélangez bien le tout avant de déguster !