Nouilles froides, dinde & sauce cacahuète thaï

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition pour les nouilles.
   • Épépinez le poivron et coupez-le en fines lanières de 5 mm.
   • Faites cuire 50 g de nouilles par personne 4-7 min dans l'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
   • Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les refroidir et éviter qu'elles ne collent entre elles.
2. 
   2

   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Faites-y revenir le poivron 8-12 min, jusqu'à ce qu'il soit presque tendre et doré.
   • Pendant ce temps, coupez le concombre en fines demi-lunes. Râpez ou ciselez l’ail et le gingembre avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût). 
   • Recoupez les dés de dinde en plus petits morceaux si nécessaire. 
   • Concassez les cacahuètes.
3. 
   3

   Étape 3

   • Ajoutez les dés de dinde au wok ou à la sauteuse.
   • Poursuivez la cuisson 4-5 min, ou jusqu'à ce qu’ils soient cuits (ils ne doivent plus être rosés à cœur).
4. 
   4

   Étape 4

   • Dans un saladier, mélangez le beurre de cacahuètes avec le gingembre, la moitié des cacahuètes, l’ail, la sauce soja et, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) et ½ cc de miel.
   • Ajoutez un petit filet d'eau (1-2 cs par personne) pour fluidifier la sauce.

   L'ASTUCE DU CHEF : Si vous avez du mal à avoir une sauce homogène, vous pouvez la chauffer dans une petite casserole en la mélangeant.

5. 
   5

   Étape 5

   • Coupez le feu, puis déglacez le wok ou la sauteuse avec la moitié de la sauce. Mélangez 1 min pour bien enrober la dinde et le poivron.
   • Ôtez le wok ou la sauteuse du feu et laissez la dinde et le poivron refroidir un peu.
   • Au moment de servir, ajoutez au saladier la quantité indiquée de carottes râpées, le concombre, la dinde et le poivron, ainsi que les nouilles. Mélangez.
6. 
   6

   Étape 6

   • Servez la salade de nouilles dans les assiettes.
   • Saupoudrez du reste de cacahuètes.