Nouilles sautées au porc haché & cacahuètes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau à ébullition.
   • Faites-y cuire les nouilles 4-7 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites ou al dente (goûtez-les pour vérifier la cuisson).
   • Égouttez et rincez-les à l'eau froide pour les décoller, puis égouttez-les de nouveau.
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   Étape 2

   • Pendant que les nouilles cuisent, ciselez l'ail. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Coupez l'oignon en 8 quartiers.
   • Épluchez la carotte et coupez-la en fines rondelles.
   • Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le grossièrement en lanières.
   • Coupez le citron en quartiers.
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   Étape 3

   • Faites chauffer un mince filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
   • Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y revenir la chair à saucisse et la carotte 5-8 min, ou jusqu'à ce que la chair à saucisse soit bien colorée (écrasez-la avec une spatule pour en faire des petits morceaux).
   • Ajoutez le gingembre et l'ail, et poursuivez la cuisson 1 min.
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   Étape 4

   • Ajoutez les quartiers d'oignon et le pak choï à la sauteuse. Faites revenir le tout 2-3 min.
   • Ajoutez un petit filet d'eau et poursuivez la cuisson 4-6 min à feu moyen, en remuant régulièrement.
   • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la sauce soja avec la pâte épicée javanaise et 1 cs d'eau par personne.
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   Étape 5

   • Ajoutez les nouilles de riz à la sauteuse, puis versez-y la sauce. Mélangez 1 min.
   • Concassez grossièrement les cacahuètes.
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   Étape 6

   • Servez les nouilles dans les assiettes.
   • Saupoudrez de cacahuètes.
   • Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus (selon votre goût).