Nouilles sautées aux crevettes & poireau

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition pour les nouilles.
   • Coupez le poireau en quatre dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis ciselez-le finement.
   • Faites chauffer ½ cs d'huile d'olive et 75 ml d'eau par personne dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir le poireau à couvert 5-7 min. Remuez régulièrement.
2. 
   2

   Étape 2

   • Ciselez l’ail.
   • Râpez le gingembre (avec la peau si vous le souhaitez).
   • Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
   • Ajoutez l’ail, le gingembre (selon votre goût) et le piment à la sauteuse. Mélangez.
   • Ciselez la coriandre.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et est d'ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.

3. 
   3

   Étape 3

   • Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante 2-3 min. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Égouttez-les à nouveau.
   • Ajoutez les crevettes et la moitié de la coriandre à la sauteuse, puis prolongez la cuisson de 1 min à feu vif.
   • Baissez le feu au minimum, ajoutez la sauce soja et la sauce asiatique sucrée. Remuez quelques secondes.
4. 
   4

   Étape 4

   • Ajoutez les nouilles à la sauteuse et mélangez bien pour qu'elles s'imprègnent de la sauce.
   • Servez-les dans des assiettes creuses.
   • Saupoudrez du reste de coriandre et ajustez l'assaisonnement en poivre (voir CONSEIL).

   CONSEIL: Goûtez avant de saler, la sauce soja l'étant déjà !