Nouilles soba crémeuses aux crevettes

Nouilles soba crémeuses aux crevettes

avec du lait de coco & du curry vert

Préparation : 30 minTotal : 25 min3.5(1041)Thaï

Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.

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Préparation

  1. Étape 1
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    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Ciselez l'ail. 
    • Râpez le gingembre, avec une râpe fine, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
    • Ciselez le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes. 
    • Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le en fines lanières.
    • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l'ail, le gingembre, le blanc de l'oignon nouveau, les carottes et les lanières de pak choï à couvert 2-3 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants. 
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.
    • Ajoutez les crevettes au wok et faites-les sauter 2-3 min de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne. 
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, portez une casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne. 
    • Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent. 
    • Ajoutez le lait de coco au wok et, par personne : ¼ sachet de curry vert (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ¼ de sauce poisson. Laissez mijoter 1-2 min, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. 
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Faites cuire 75 g de nouilles soba par personne dans la casserole d'eau bouillante 3-4 min (voir L'ASTUCE). 
    • Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.

    L'ASTUCE DU CHEF : Vous recevez plus de nouilles que nécessaire : veillez à utiliser la quantité indiquée, sinon le plat risque d'être plus sec et déséquilibré en sauce et en saveurs.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Ajoutez les nouilles et l'eau de cuisson réservée à la sauteuse avec les légumes. Mélangez activement 1 min pour lier le tout. 
    • Servez les nouilles dans des assiettes creuses. 
    • Parsemez du vert de l'oignon nouveau.