Nouilles udon sautées au poulet

Préparation

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   Étape 1

   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout et taillez-les en quatre (voire en six s'ils sont gros).
   • Coupez les oignons nouveaux en tronçons de 3 cm de long, puis en deux dans l'épaisseur s'ils sont gros.
   • Râpez le gingembre et ciselez l'ail.
   • Concassez grossièrement les noix de cajou.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans une grande sauteuse. Faites-y revenir l'ail, le gingembre et le poulet 1-2 minutes. Salez et poivrez.
   • Ajoutez les oignons nouveaux, les champignons et faites cuire 5-6 minutes à couvert.
   • Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans l'épaisseur. Épépinez-le avec une cuillère et coupez-le en demi-lunes.
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   Étape 3

   • Ajoutez le bouillon et la sauce asiatique sucrée à la sauteuse. Faites cuire 4-5 minutes de plus à feu doux.
   • Ajoutez les nouilles udon et le concombre lors des 2 dernières minutes de cuisson. Poivrez.

   CONSEIL: Si vous n'appréciez pas le concombre chaud, vous pouvez le servir à côté et l'ajouter à la fin ou bien en réduire la quantité et garder le reste pour faire une salade.

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   Étape 4

   • Servez les nouilles, le poulet et les légumes dans les assiettes.
   • Garnissez de noix de cajou.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les nouilles udon sont les nouilles japonaises les plus épaisses (2-4 mm), et datent du 14 ème siècle.