Nouilles udon sautées au poulet & cacahuètes

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Coupez l'oignon en fines demi-lunes. Râpez le gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
   • Épépinez et coupez le poivron en fines lanières de 5 mm, puis en 2.
   • Ôtez le pied dur du pak choï, puis coupez-le en fines lanières.
   • Recoupez le poulet en plus petits dés.
   • Faites tremper les nouilles dans un grand bol d'eau tiède 1 min pour les délier délicatement, puis égouttez-les.
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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans une grande sauteuse. Faites-y revenir le poulet, l'ail et le gingembre 1-2 min. Salez et poivrez.
   • Ajoutez l'oignon, le poivron et le pak choï, puis faites cuire le tout 5-6 min à couvert, ou jusqu’à ce que le poulet soit opaque et cuit à cœur.

   ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

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   Étape 3

   • Déglacez le contenu de la sauteuse avec le vinaigre balsamique blanc (ou de riz), puis versez le bouillon et la sauce asiatique sucrée.
   • Prolongez la cuisson de 4-5 min à feu moyen et à couvert.
   • Lorsqu'il reste 2 min de cuisson, ajoutez les nouilles udon et mélangez bien pour qu'elles se délient. 
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   Étape 4

   • Servez les nouilles udon, le poulet et les légumes dans les assiettes.
   • Garnissez de cacahuètes (concassez-les au préalable si vous les préférez en petits morceaux).