One pot d'orzo & Ossau-Iraty

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez l'ail et l'oignon (voir CONSEIL).
   • Coupez les courgettes en deux dans l'épaisseur, puis en demi-lunes de 5 mm.
   • Coupez les tomates en petits dés.

   CONSEIL : Placez un torchon humide sous votre planche à découper pour lui éviter de glisser lors de la découpe.

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   Étape 2

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole à feu vif.
   • Faites-y colorer les courgettes 2-3 min.
   • Réservez-les hors de la casserole.
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   Étape 3

   • Remettez la casserole à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
   • Ajoutez-y l'oignon et faites-le revenir 2-3 min.
   • Ajoutez l'orzo, l'ail, l'origan séché et faites cuire le tout 1-2 min en mélangeant.
   • Déglacez en versant ½ cs de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de cidre) par personne. Ajoutez les tomates, le bouillon et poivrez. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min.

   CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.

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   Étape 4

   • En attendant, effeuillez le persil et ciselez-le.
   • Coupez les ⅔ de l'Ossau-Iraty en petits dés (plus ils seront petits, plus ils fondront vite).
   • Taillez le reste d'Ossau-Iraty en copeaux avec un éplucheur. 
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   Étape 5

   • Ajoutez les courgettes à l'orzo ainsi que les dés d'Ossau-Iraty et le fromage râpé.
   • Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout.
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   Étape 6

   • Servez l'orzo dans les assiettes.
   • Parsemez de persil et des copeaux d'Ossau-Iraty.