One pot de dinde & haricots mijotés

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Rincez les haricots blancs dans une passoire et laissez-les s’égoutter.
   • Hachez finement l’oignon, l’ail, le céleri, le poivron et la tomate. Plus les morceaux seront petits, plus la sauce cuira rapidement.
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   Étape 2

   • Coupez la dinde en morceaux de taille égale d’environ 1-2 cm.
   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une marmite ou une grande sauteuse à feu vif et faites-y dorer la dinde 2-3 min : les morceaux ne devraient pas encore être cuits à ce stade. Salez et poivrez.
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   Étape 3

   • Retirez la dinde de la sauteuse puis ajoutez-y l’oignon, l’ail, le céleri, le poivron et la tomate. Ajoutez de nouveau un filet d’huile d’olive si le mélange commence à accrocher.
   • Faites suer environ 5 min à feu moyen en remuant régulièrement. Salez.
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   Étape 4

   • Ajoutez le concentré de tomates et le sucre (pour casser l’acidité de la tomate) puis faites revenir 5 min supplémentaires.
   • Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
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   Étape 5

   • Ajoutez le bouillon au contenu de la sauteuse en grattant bien les sucs collés au fond.
   • Portez à ébullition et laissez réduire 10-15 min à feu moyen-doux ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne nappante.
   • Ajoutez la dinde lorsqu'il reste 3 min de cuisson et mélangez bien. Coupez le feu lorsqu'elle n'est plus rosée à cœur.
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   Étape 6

   • Lorsque la sauce a fini de réduire, ajoutez les haricots blancs et mélangez délicatement pour les incorporer. Salez et poivrez. Couvrez et laissez au chaud jusqu'au service.
   • Effeuillez le basilic.
   • Servez le mijoté dans des assiettes creuses, arrosez d’un filet d’huile d'olive et déchirez les feuilles de basilic par-dessus.