One pot de lieu citronné façon Ekşili Balık

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
   • Coupez l’oignon et les tomates en fines rondelles ou demi-lunes. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches de 3 mm. Ciselez l’ail le persil (effeuillez-le au préalable si vous le souhaitez).
   • Épépinez et coupez le poivron en petits dés de 1 cm. 
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. Épépinez et ciselez le piment (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
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   Étape 2

   • Dans une grande sauteuse (les bords doivent être suffisamment hauts pour y déposer plusieurs couches d’ingrédients), recouvrez le fond d’oignon, puis de pommes de terre et de tomates.
   • Saupoudrez de ½ sachet d’épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût).
   • Répartissez le poivron, l’ail et le piment par-dessus. Ajoutez le poisson et saupoudrez de la moitié du persil.
   • Versez un généreux filet d’huile d’olive sur l’ensemble, ajoutez le bouillon et quelques noisettes de beurre.
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   Étape 3

   • Faites chauffer la sauteuse à feu moyen et laissez cuire le tout 25-30 min à couvert.
   • Baissez la température si le fond accroche et contrôlez la cuisson des pommes de terre et des autres ingrédients avec la pointe d’un couteau.
   • Terminez la cuisson 5 min à découvert pour que le bouillon s’évapore un peu.

   CONSEIL : Prolongez la cuisson de quelques minutes si les légumes ne sont pas encore fondants et, selon votre préférence de cuisson, retirez le poisson à mi-cuisson (conservez-le à couvert).

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   Étape 4

   • Si vous n’avez pas de grille-pain, préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante) lorsqu’il reste environ 10 min de cuisson aux légumes.
   • Enfournez les pitas sur une plaque de cuisson 5-7 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

   CONSEIL : Vous n'utiliserez pas toutes les pitas. Conservez le reste pour un prochain plat. Par exemple : déchirez-les en morceaux et enfournez-les 12 min à 200°C avec de l'huile d'olive !

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   Étape 5

   • Une fois le plat bien cuit, salez et poivrez-le. Parsemez du reste de persil. 
   • Ajoutez également une pincée de zestes de citron et pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût) pour retrouver le goût légèrement aigre traditionnel dans ce plat.
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   Étape 6

   • Servez les parts de Ekşili Balık dans des assiettes creuses.
   • Utilisez les pains pitas pour saucer le plat !