One pot de saucisse & légumes rôtis

One pot de saucisse & légumes rôtis

avec de l'origan & une sauce moutarde

Préparation : 40 minTotal : 15 min3.6(789)Française

On ne présente plus la saucisse de Toulouse : tout le monde la connaît ! Rendue populaire par un célèbre guide gastronomique dès 1970, on la retrouve pourtant dans les boucheries de la Ville rose depuis le 18ème siècle ! Elle accompagne aujourd’hui des légumes rôtis au four que vous pourrez tremper dans une sauce yaourt-moutarde à votre convenance. Vous nous en direz des nouvelles !

<15 minOne PotSEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

    _Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).

    _Coupez l'oignon en 8.

    _Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm d'épaisseur.

    _Lavez bien ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 1 cm.

    _Épluchez et coupez le panais en dés de 1 cm.

  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    _Placez la carotte, les pommes de terre, le panais, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    _Ajoutez, par personne : ½ cc d'origan séché et ½ cc de miel. Arrosez d’un filet d'huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.

    _Ajoutez les saucisses de Toulouse. Piquez-les avec une fourchette si vous le préférez.

    CONSEIL: Piquer les saucisses permet aux légumes de cuire dans leur graisse.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    _Enfournez les saucisses et les légumes 25-40 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes et que les saucisses soient cuites.

    _Retournez les saucisses à mi-cuisson et mélangez les légumes.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    _Pendant ce temps, coupez le citron en quartiers.

    _Placez le yaourt dans un bol avec, par personne : ½ cc d'origan séché et de moutarde (voir CONSEIL). Pressez quelques gouttes de citron par-dessus (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez.

    CONSEIL: Si vous n’aimez pas la moutarde, vous pouvez ne pas en ajouter dans la sauce.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    _Une fois les saucisses et les légumes cuits, sortez la plaque du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la chair, puis enlevez sa peau.

    _L'ail sera confit. Écrasez-le avec une fourchette et mélangez-le aux autres ingrédients.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    _Servez les saucisses de Toulouse et les légumes rôtis dans les assiettes.

    _Pressez quelques gouttes de jus de citron par-dessus si vous le souhaitez.

    _Présentez la sauce yaourt-moutarde à l'origan et les quartiers de citron restants à côté.