One pot dinde & orzo à la toscane

Préparation

1. 
   1

   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez finement l’oignon et l’ail.
   • Coupez les tomates séchées en fines lanières. 
   • Lavez bien les épinards. 
2. 
   2

   Étape 2

   • Recoupez les dés de dinde en morceaux de 1½ cm si besoin.
   • Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y cuire la dinde et les tomates séchées 4-5 min, ou jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rosée à cœur. Ajoutez ½ cc d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon le goût). Salez et poivrez.
   • Réservez-les dans une assiette recouverte de papier d'aluminium et conservez la casserole pour l'étape suivante. 
3. 
   3

   Étape 3

   • Remettez la casserole à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
   • Ajoutez-y l'oignon et faites revenir 2-3 min.
   • Insérez l'orzo et l'ail, puis faites cuire 1-2 min en mélangeant.
4. 
   4

   Étape 4

   • Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne dans la casserole. 
   • Ajoutez le bouillon et poivrez. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min.

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.

5. 
   5

   Étape 5

   • Déchirez les épinards à la main au-dessus de la casserole et laissez réduire en remuant.
   • Ajoutez ½ cc d'épices italiennes, les dés de dinde avec les tomates séchées et la moitié des copeaux de grana padano à l’orzo. Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout. Salez et poivrez. 
6. 
   6

   Étape 6

   • Disposez l’orzo dans des assiettes creuses.
   • Garnissez avec le reste des copeaux de grana padano.