One pot : orzotto, Grana Padano AOP & épinards

One pot : orzotto, Grana Padano AOP & épinards

avec de l'origan & du mascarpone

VégéPréparation : 35 minTotal : 20 min3.6(188)Italienne

Ingrédient à la une dans votre box ! Les copeaux de Grana Padano AOP offrent une qualité exceptionnelle avec leur label AOP. 100% d'origine italienne, ils apportent une touche authentique et savoureuse à ce plat. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale. Retrouvez l’origine des ingrédients présents dans vos recettes : https://www.hellofresh.fr/about/origine-ingredients

Peu de vaisselleMoins de CO2Végétarien

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l’eau chaude.
    • Ciselez l’ail et l'échalote.
    • Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien et coupez-le en fines demi-lunes. 
    • Après avoir lavé les épinards, hachez-les ou déchirez-les avec vos mains.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif et faites-y torréfier les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
    • Réservez-les hors de la casserole.

    LE SAVIEZ-VOUS ? Torréfier un aliment en le chauffant permet de lui retirer son humidité et ainsi de concentrer sa saveur.

  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Versez un généreux filet d'huile d'olive dans la même casserole et faites-y revenir l'échalote, l'ail et le poireau 3-5 min à feu moyen.
    • Ajoutez-y l'orzo et ⅓ sachet d'origan séché par personne (selon votre goût). Faites cuire 1 min.

    LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez), puis ajoutez le bouillon et faites cuire 9-12 min à couvert et à feu moyen. Remuez souvent.
    • Versez un peu d'eau ou de bouillon si l'orzo s'assèche trop et n'est pas assez cuit.

    L'ASTUCE DU CHEF : Vérifiez la cuisson de l'orzo en le goûtant : à ce stade, il doit être très légèrement al dente et finira de cuire à l'étape 5.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Ajoutez les épinards, le mascarpone et la moitié des copeaux de grana padano à l’orzo.
    • Faites réchauffer le tout 1-2 min à feu doux, ou jusqu'à ce que les épinards réduisent. Salez et poivrez.
  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez la salade dans des assiettes creuses et arrosez-la d’un filet d’huile d’olive (voir L'ASTUCE). Disposez le risotto d’orzo par-dessus.
    • Saupoudrez de graines de courge et du reste des copeaux de grana padano.
    • Rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre et huile d'olive selon votre goût.

    L'ASTUCE DU CHEF : Vous pouvez servir la salade à part si vous ne l'aimez pas chaude.