One pot penne, brocoli & saucisse fumée

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Coupez les bouquets du brocoli en fleurettes et les tiges en dés de 1 cm.
   • Coupez les saucisses en dés de 1½ cm. 
   • Ciselez l'oignon et l'ail. 
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   Étape 2

   • Dans une grande marmite, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif.
   • Ajoutez-y l'oignon, l'ail et les saucisses. Faites dorer le tout 3-4 min.
   • Déglacez avec le vinaigre de vin rouge (ou vinaigre de cidre), puis réduisez le feu à moyen. Ajoutez la moutarde, le lait, les pâtes et ¼ sachet de thym séché par personne dans la casserole. Mélangez bien.
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   Étape 3

   • Portez à ébullition, puis baissez légèrement le feu et faites cuire le tout à petite ébullition 18-22 min, ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et le lait absorbé (voir L'ASTUCE).
   • Ajoutez le brocoli à mi-cuisson.
   • En attendant, ciselez finement le persil et la ciboulette. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Contrôlez régulièrement la cuisson des pâtes et ajustez la quantité de lait en fonction de celle-ci : rajoutez-en légèrement si les pâtes ne sont pas assez cuites ou retirez-en à la fin de la cuisson s'il y en a trop.

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   Étape 4

   • Lorsque les pâtes sont presque cuites et le lait quasiment totalement absorbé, ajoutez le cheddar, la crème et le persil.
   • Mélangez et faites cuire 2-3 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le tout bien crémeux. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.
   • Servez les pâtes dans des assiettes creuses. 
   • Parsemez la ciboulette par-dessus.