One pot saucisse de Toulouse & fenouil braisé

One pot saucisse de Toulouse & fenouil braisé

garni de ricotta & persil

Préparation : 45 minTotal : 15 min2.5(131)Fusion

Ajoutez ce plat à votre répertoire de dîners que vous pouvez cuisiner dans un seul plat à four. C'est l'essence même de la cuisine simple et quel cuisinier n'en est pas fan, surtout en milieu de semaine quand on n'a pas beaucoup de temps ? D'inspiration anglaise, cette recette de légumes et de saucisses rôties relevée d'une sauce au vinaigre et aux graines de moutarde saura régaler vos papilles !

ÉpicéOne PotPeu de vaisselle15 min de prépa

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
    • Huilez légèrement un grand plat à four et placez les saucisses dedans.
    • Enfournez-les immédiatement 5-10 min pour les colorer un peu pendant que vous coupez les légumes.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, lavez ou épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés de taille égale. Plus les dés sont gros, plus ils mettront du temps à cuire.
    • Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers (retirez le pied dur) et enfin en gros dés. Réservez les fanes s'il y en a pour la décoration.
    • Préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol avec, par personne : ½ cs de miel, 1 cs de moutarde, ½ cs de vinaigre de vin rouge (ou de cidre), 1 cs d’huile d’olive et 1 cs d’eau par personne.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Sortez le plat des saucisses du four et ajoutez-y le fenouil, les pommes de terre et les carottes, ainsi que la gousse d’ail non pelée.
    • Versez la sauce à la moutarde par-dessus et mélangez. Salez et poivrez.
    • Remettez le tout au four et faites rôtir 35-40 min, ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien dorés et légèrement caramélisés. 

    CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Contrôlez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.
    • Pendant ce temps, effeuillez et ciselez le persil.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Une fois les légumes cuits, sortez le plat du four et écrasez bien la gousse d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, puis enlevez la peau du plat.
    • Émiettez la ricotta au-dessus du plat. Parsemez de persil.

    CONSEIL: L'ail sera confit - s'il est trop fort à votre goût, mélangez-le aux autres ingrédients pour l'atténuer.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les légumes rôtis et les saucisses dans les assiettes. Décorez avec les fanes de fenouil si vous en aviez gardés.
    • N’oubliez pas d’arroser avec la sauce au fond du plat !