One pot : saucisse & fenouil braisé

One pot : saucisse & fenouil braisé

garni de ricotta, piment rouge & persil

Préparation : 45 minTotal : 15 min3.0(351)British

Ajoutez ce plat à votre répertoire de dîners que vous pouvez cuisiner dans un seul plat à four. C'est l'essence même de la cuisine simple et quel cuisinier n'en est pas fan, surtout en milieu de semaine quand on n'a pas beaucoup de temps ? D'inspiration anglaise, cette recette de légumes et de saucisses rôties relevée d'une sauce au vinaigre et aux graines de moutarde saura régaler vos papilles !

ÉpicéOne PotSEO

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
    • Huilez un grand plat à four et placez les saucisses dedans.
    • Enfournez-les immédiatement 5-10 minutes pour les colorer un peu pendant que vous coupez les légumes.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, lavez ou épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux de taille égale. Plus les morceaux sont gros, plus ils mettront du temps à cuire.
    • Coupez le fenouil en deux, puis en quartiers (retirez le pied dur) et enfin en gros dés. Réservez les fanes s'il y en a pour servir.
    • Préparez la sauce en mélangeant dans un petit bol le miel, les graines de moutarde, le vinaigre de vin rouge (ou de cidre), l’huile d’olive et 1 cs d’eau par personne.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Sortez le plat des saucisses du four et ajoutez-y le fenouil, les pommes de terre et les carottes, ainsi que les gousses d’ail non pelées.
    • Versez la sauce aux graines de moutarde par-dessus et mélangez. Salez et poivrez.
    • Remettez le tout au four et faites rôtir 35-40 minutes, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien dorés et légèrement caramélisés. Contrôlez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau.

    CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire la gousse au four dans sa peau s'appelle de l'ail en chemise !

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Pendant ce temps, épépinez le piment rouge et coupez-le en très fines rondelles (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
    • Effeuillez et ciselez le persil.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Une fois les légumes cuits, sortez le plat du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la pulpe, puis enlevez la peau du plat.
    • Émiettez la ricotta au dessus du plat. Parsemez de persil et de piment ciselés.

    CONSEIL: L'ail sera confit - s'il est trop fort à votre goût, mélangez-le aux autres ingrédients pour l'atténuer.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez les légumes rôtis et les saucisses dans les assiettes. Décorez avec les fanes de fenouil si vous en aviez.
    • N’oubliez pas d’arroser avec la sauce au fond du plat !