One tray : ravioli & aubergine gratinés

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préchauffez le four sur le mode grill à 230°C (210°C chaleur tournante). 
   • Coupez l’aubergine en petits dés de 1 cm. 
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   Étape 2

   • Dans un plat à four, mélangez l'aubergine avec un généreux filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
   • Enfournez-les 15-18 min dans la partie haute du four, ou jusqu’à ce que les aubergines soient dorées et fondantes. Prolongez la cuisson si nécessaire. 
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   Étape 3

   • Mélangez ¼ pot de ricotta par personne avec la moitié de la crème de basilic dans un petit bol. Poivrez.
   • Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four (attention à ne pas vous brûler), ajoutez-y les tomates concassées et, par personne : ½ cc de sucre, ¼ sachet d'origan séché, et 2 cs d'eau. Mélangez, puis ajoutez-y les raviolis et recouvrez-les bien de sauce.
   • Répartissez la crème de ricotta en faisant des petits tas sur le plat, et saupoudrez le tout de pecorino. Prolongez la cuisson de 5-6 min, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et les raviolis cuits. 
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   Étape 4

   • Servez les ravioli gratinés dans des assiettes.
   • Versez le restant de crème de basilic par-dessus. Dégustez sans attendre.