Orzo au bœuf haché épicé & fromage italien

Préparation

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   Étape 1

   • Préparez le bouillon dans une casserole pour l'orzo.
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   Étape 2

   • Épépinez et émincez le piment rouge (ça pique ! Dosez le piment selon vos goûts, ou ceux de vos enfants).
   • Ciselez l'oignon et l'ail.
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   Étape 3

   • Ajoutez l'orzo au bouillon. Couvrez et faites-le cuire 8-10 minutes à feu doux.
   • Remuez régulièrement. Si l'orzo s'assèche, rajoutez de l'eau.
   • Une fois l'orzo cuit, égrenez-le à la fourchette.
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   Étape 4

   • Faites fondre une noix de beurre dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon, l'ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen.
   • Ajoutez le concentré de tomates, le bœuf haché et, par personne : 1 cc d'épices italiennes et 1 cc de vinaigre balsamique. Faites revenir 3 minutes.
   • Ajoutez le mélange de légumes. Couvrez et faites cuire 7 minutes de plus.
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   Étape 5

   • Ajoutez le mascarpone à la sauteuse.
   • Portez le tout à ébullition et laissez réduire 1 minute. Salez et poivrez.
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   Étape 6

   • Servez l'orzo dans les assiettes.
   • Nappez-le de sauce et saupoudrez le tout de parmesan râpé.