Orzo au chorizo & choux de Bruxelles

Orzo au chorizo & choux de Bruxelles

avec du gouda & un pangrattato

Préparation : 45 minTotal : 20 min3.3(550)Belgisk

Notre viande de porc est 100% origine France* et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

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Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Coupez les choux de Bruxelles en deux, voire en quatre pour obtenir des morceaux de taille égale.
    • Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et ajoutez-y les choux de Bruxelles. 
    • Faites-les colorer 4-5 min, puis mouillez à mi-hauteur. 
    • Laissez mijoter à feu moyen 6-8 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur. Égouttez si besoin et réservez hors de la casserole.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Ciselez finement l'ail et l'oignon.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Remettez la casserole des choux à chauffer à feu moyen-vif.
    • Ajoutez-y l'oignon et le chorizo, puis faites revenir 2-3 min.
    • Incorporez l'orzo, l'ail et ½ cc d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), puis faites cuire 1-2 min en mélangeant.
    • Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne dans la casserole. Versez le bouillon par-dessus et poivrez. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min.

    L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.

  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen-vif.
    • Faites-y dorer ¼ sachet de chapelure par personne et une pincée d'épices italiennes 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 

    LE SAVIEZ-VOUS ? Le pangrattato est une préparation italienne, à base de chapelure et d'huile d'olive, utilisée pour apporter du croustillant et de la saveur aux plats.

  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Ajoutez les choux de Bruxelles, la crème et les ⅔ du gouda à l'orzo. 
    • Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout. Salez et poivrez. 

    LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Servez l'orzo dans les assiettes.
    • Saupoudrez du reste de gouda et de pangrattato.