Orzo au poulet doré sauce persil & ail

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez finement l’ail.
   • Épépinez et coupez les poivrons en petits dés.
   • Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
   • Recoupez le poulet en petits dés. Dans un bol, mélangez-les avec la moitié de l’ail et, par personne : 1 cc d’huile d’olive et 1 cc de jus de citron (pressez-le par-dessus). Salez et poivrez.
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   Étape 2

   • Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y l’orzo, les poivrons, ¼ sachet d’épices à l'italienne par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et le reste d’ail. Faites cuire 1-2 min en remuant.
   • Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc (ou du vin blanc si vous en avez).
   • À feu moyen-doux, ajoutez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 8-12 min, ou jusqu’à ce que l’orzo soit cuit. Versez un peu d’eau s'il n'y a plus de liquide et que l'orzo n'est pas cuit. Ôtez le couvercle lorsqu'il reste 2 min de cuisson.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, faites cuire le poulet 5-7 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
   • Effeuillez et ciselez finement le persil.
   • Une fois l'orzo cuit, ajoutez la crème, le fromage râpé et une pincée de zestes de citron par personne (selon votre goût). Salez, poivrez et mélangez. 

   L’ASTUCE DU CHEF : Une odeur à l’ouverture du poulet est normale : elle est liée à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu.

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   Étape 4

   • Servez l’orzo dans des assiettes creuses, puis les crevettes par-dessus.
   • Arrosez de quelques gouttes de jus de citron et si vous le souhaitez d'un dernier filet d'huile d'olive. Saupoudrez de persil.