Orzo aux épinards & tomates cerises

Préparation

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   Étape 1

   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez finement l’échalote et l’ail.
   • Coupez les tomates cerises en deux.
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   Étape 2

   • Dans une casserole avec couvercle, faites revenir la moitié du beurre avec l’échalote et l’ail 2 minutes à feu doux.
   • Ajoutez l’orzo et faites cuire 1 minute en remuant.
   • Ajoutez le bouillon et faites cuire le tout 10-12 minutes à feu doux et à couvert. Remuez souvent. Ajoutez un peu d’eau si l’orzo s’assèche.
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   Étape 3

   • Pendant ce temps, dans un wok ou une sauteuse, faites torréfier les amandes effilées, à sec et à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Réservez hors de la sauteuse.
   • Remettez la sauteuse sur le feu avec le reste de beurre, les tomates cerises et 1 cc de paprika par personne. Faites revenir le tout 3 minutes à feu moyen-vif.
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   Étape 4

   • Déchirez les épinards à la main au-dessus de la sauteuse et faites-les réduire en remuant. Salez et poivrez, puis faites cuire 3 minutes à feu moyen-vif.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Les épinards sont riches en calcium. La quantité de calcium contenue dans les épinards que vous utilisez par personne aujourd’hui correspond quasiment à celle d'un verre de lait.

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   Étape 5

   • Ajoutez la moitié des copeaux de Grana Padano à l’orzo et laissez-les fondre en remuant.
   • Puis, ajoutez l’orzo aux légumes et faites cuire 1 minute de plus.

   CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est très souvent confondu avec le riz, mais est en fait une variété de pâte. Son nom lui vient de sa forme, puisque le mot orzo signifie orge en italien.

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   Étape 6

   • Disposez l’orzo dans des assiettes creuses.
   • Garnissez avec les amandes effilées et le reste des copeaux de Grana Padano.