Orzo, chorizo & choux de Bruxelles

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Coupez les choux de Bruxelles en deux, voire en quatre pour obtenir des morceaux de taille égale.
   • Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et ajoutez-y les choux de Bruxelles. 
   • Faites-les colorer 2-3 min, puis mouillez à mi-hauteur. 
   • Laissez mijoter à feu moyen 6-8 min à couvert, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à l'intérieur. Égouttez si besoin et réservez.
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   Étape 2

   • Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez l'ail et l'oignon.
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   Étape 3

   • Remettez la casserole à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
   • Ajoutez-y l'oignon et le chorizo, puis faites revenir 2-3 min.
   • Ajoutez l'orzo, l'ail et la moitié du thym séché, puis faites cuire 1-2 min en mélangeant.
   • Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne dans la casserole. Versez le bouillon par-dessus et poivrez. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min.

   CONSEIL : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.

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   Étape 4

   • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une petite poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer la chapelure et le reste de thym séché 2-5 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. 
   • Réservez le mélange dans un petit bol. 
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   Étape 5

   • Ajoutez les choux de Bruxelles, la crème et les ⅔ du gouda à l'orzo. 
   • Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout. Salez et poivrez. 
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   Étape 6

   • Servez l'orzo dans les assiettes.
   • Saupoudrez du reste de gouda et de pangrattato.