Orzo gourmand aux épinards

Orzo gourmand aux épinards

avec du grana padano & des tomates séchées

VégéPréparation : 30 minTotal : 30 min3.4(1094)Italienne

Avec ce plat, nous vous emmenons en voyage en Italie ! L'orzo ressemble à du riz, mais c'est en fait une pâte servie aujourd'hui avec du grana padano, le petit frère du célèbre parmesan. Ce fromage a un temps de maturation plus court et est donc légèrement plus doux au goût. Le fromage utilisé dans ce plat contient de la présure animale.

Faible en caloriesMoins de CO2FamilleVégétarienPeu de vaisselle

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Ciselez finement l’oignon et l’ail.
    • Coupez les tomates séchées en morceaux (dosez-les selon votre goût car elles ont un goût concentré et puissant).
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Dans une casserole, faites revenir le beurre avec l’oignon et l’ail 2 min à feu doux.
    • Ajoutez l’orzo et faites cuire 1 min de plus en remuant.
    • Ajoutez le bouillon et faites cuire le tout 10-12 min à feu doux et à couvert. Remuez souvent.
    • Ajoutez un peu d’eau si l’orzo s’assèche.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites torréfier les amandes effilées dans un wok ou une sauteuse à sec et à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
    • Réservez-les hors du wok.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Remettez le wok à feu moyen-vif et ajoutez-y un filet d'huile d'olive.
    • Déchirez les épinards à la main au-dessus et faites-les réduire en remuant.
    • Ajoutez ⅓ sachet de paprika par personne, salez et poivrez, puis faites cuire 3 min à feu moyen-vif.
  5. Étape 5
    5

    Étape 5

    • Ajoutez la moitié des copeaux de grana padano à l’orzo dans la casserole et laissez-les fondre en remuant.
    • Ajoutez ensuite les tomates séchées et l'orzo au wok avec les épinards et faites cuire le tout 1 min supplémentaire.

    LE SAVIEZ-VOUS ? L’orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.

  6. Étape 6
    6

    Étape 6

    • Disposez l’orzo dans des assiettes creuses.
    • Garnissez avec les amandes effilées et le reste des copeaux de grana padano.