Orzo « Rojo » au poulet Label Rouge & chorizo

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Portez une casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon pour l'orzo.
   • Faites-le cuire 10-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et réservez-le.

   LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.

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   Étape 2

   • Pendant ce temps, ciselez finement l'oignon et l'ail. Effeuillez et ciselez le persil.
   • Coupez le citron en quartiers. Égouttez les poivrons grillés, rincez-les à l'eau, puis égouttez-les de nouveau et coupez-les en petits dés de 5 mm.
   • Coupez le poulet Label rouge en petits dés.

   L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !

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   Étape 3

   • Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y colorer l'oignon et les dés de chorizo 2-3 min.
   • Ajoutez le poulet, l'ail et la moitié du persil et, par personne : ⅓ sachet d'épices mexicaines (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et ¼ sachet de concentré de tomates. Poursuivez la cuisson 4-5 min en remuant, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
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   Étape 4

   • Ajoutez l'orzo, les poivrons grillés et ½ cc de sucre par personne à la poêle avec un filet d'eau (voir L'ASTUCE) et réchauffez l'orzo 2-3 min en mélangeant constamment.
   • Ajustez l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.  
   • Servez l'orzo dans les assiettes et arrosez de quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût).
   • Parsemez du reste de persil et ajoutez les quartiers de citron restants à côté. 

   L'ASTUCE DU CHEF : Si l'orzo s'assèche trop, ajoutez un peu plus d'eau.