Orzotto aux champignons

Orzotto aux champignons

avec du fromage frais aux herbes

VégéPréparation : 25 minTotal : 25 min3.6(1506)Italienne

Le risotto traditionnel n'est pas forcément un plat rapide à préparer, mais cette recette revisitée l'est. Aujourd'hui, vous utilisez de l'orzo, un type de pâtes en forme de grains de riz, moins long à cuire, mais qui a la même consistance que le riz à risotto. Le fromage aux herbes apporte quant à lui le petit plus de fraîcheur au plat !

Faible en caloriesRapideFamilleVégétarienMoins de CO2

Préparation

  1. Étape 1
    1

    Étape 1

    • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
    • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
    • Ciselez l'ail et l'échalote. 
    • Nettoyez les champignons avez un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches.
  2. Étape 2
    2

    Étape 2

    • Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Faites-y revenir l'échalote et l'ail 2 min.
    • Ajoutez l'orzo et faites cuire 1 min.
    • Ajoutez le bouillon ainsi qu'une pincée d'origan séché et faites cuire le tout 12-15 min à couvert. Remuez régulièrement et ajoutez éventuellement un peu d'eau si l'orzo s'assèche trop.
  3. Étape 3
    3

    Étape 3

    • Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu vif. Faites-y griller les graines de courge à sec jusqu'à ce qu'elles commencent à sauter.
    • Réservez-les hors de la poêle.
  4. Étape 4
    4

    Étape 4

    • Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle. Faites-y revenir les champignons 5-6 min à feu moyen-vif. 
    • Ajoutez les champignons, une pincée d'origan séché et le fromage frais à la casserole contenant l'orzo, puis laissez fondre en remuant. Salez et poivrez.
    • Servez l’orzo dans les assiettes. Saupoudrez de graines de courge torréfiées.