Orzotto aux crevettes à la toscane

Préparation

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   Étape 1

   • Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
   • Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
   • Ciselez finement l’oignon et l’ail.
   • Coupez les tomates séchées en fines lanières. 
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   Étape 2

   • Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout.
   • Faites fondre une noix de beurre dans une casserole à feu moyen-vif et faites-y cuire les crevettes et les tomates séchées 3-4 min. Saupoudrez ½ cc d'épices italiennes par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Salez et poivrez.
   • Réservez sur une assiette recouverte de papier d'aluminium et conservez la casserole pour l'étape suivante. 
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   Étape 3

   • Remettez la casserole à feu moyen-vif avec un filet d'huile d'olive.
   • Ajoutez-y l'oignon et faites revenir 2-3 min.
   • Incorporez l'orzo et l'ail, puis faites cuire 1-2 min en mélangeant.

   LE SAVIEZ-VOUS ? L'orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.

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   Étape 4

   • Déglacez en versant ½ cs de vinaigre balsamique blanc (ou de riz) par personne dans la casserole. 
   • Versez le bouillon et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu sur moyen-doux, couvrez et laissez cuire 13-15 min, ou jusqu'à ce que l'orzo soit tendre.

   L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau en cours de cuisson s'il n'y en a plus et que l'orzo n'est pas encore cuit.

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   Étape 5

   • Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains au-dessus de la casserole et laissez réduire en remuant.
   • Ajoutez ½ cc d'épices italiennes, les crevettes, les tomates séchées et la moitié des copeaux de grana padano à l’orzo. Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde et lie le tout. Salez et poivrez. 
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   Étape 6

   • Disposez l’orzo dans des assiettes creuses.
   • Garnissez avec le reste des copeaux de grana padano.